Vörös bársony torta 3.

Kukelan:
"a bársonytortához a mascarpone helyett natúr tömlős sajtot szoktam venni. Tökéletesen megfelel és töredékébe kerül. Én az alábbi link alapján csináltam egyszer, és csodálatos lett. A sok hozzávaló miatt azt gondoltam, hogy bonyolult, de pillanatok alatt össze lehet dobni."

Hozzávalók / 8 adag
Tésztához:
30 dkg cukor
25 dkg Rama
5 db tojás
2,5 dl tejföl
1 ü vanília aroma
2 doboz (6 dkg) eperpiros ételszínező
35 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
1 tk ecet
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só

Krémhez:
25 dkg mascarpone
1 dl tejföl
10 dkg natúr vajkrém
30 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
fél citrom leve
2 dl tejszín
1 cs habfixáló

Elkészítés:
A tésztához a vajat, a cukrot és a sót habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett (én robotgéppel oldottam meg) egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, így egy krémes állagú tésztát kapunk.
Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a tejfölben elkevert színezőt, majd a vanília aromát.
Amikor ezzel megvagyunk átváltunk fakanalas (kézi) keverésre, és óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet és a sütőport, majd amikor a tésztánk már egynemű, akkor az ecetben felfuttatott szódabikarbónát.
A keveréket kivajazott tortaformába öntjük, és megsütjük.
Amíg a tészta sül, addig ki lehet keverni a krémet. A mascarponét a vajkrémmel és a tejföllel, valamint a vaníliával, a citromlével és a procukorral habosra keverjük, majd a végén hozzáadjuk a habfixálót.
Ezután felverjük a tejszínt, és lágyan a krémhez keverjük.
A kihűlt tortalapot 3 részre vágjuk, majd a két lapot megkenjük a krém felével. A maradék krémmel bevonjuk a tortát, és tetszés szerint díszítjük.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x10 cm

Forrás:
http://www.nosalty.hu/recept/barsony-torta-debmo-konyhajabol

Ángyika pitéje

2 dl darált dió,
2 dl gríz,
2 dl cukor,
1 sütőpor,
1 van. cukor,
3 ek kakaó,
4 reszelt alma,
1 tojás,
2 dl tej,
7 ek. olaj.

Az almát lereszeljük, és összekeverjük a többi összetevővel, majd fél órát állni hagyjuk. Tepsibe öntjük, és 200 fokon 30 percig sütjük. Ha kihűlt, rátesszük a krémet.

Krém: 12,5 dkg vajat (én csak 10 dkg-t használtam) megolvasztunk 20 dkg tejcsokival és 1 kávéscsészényi cukorral. Amikor megolvadt, levesszük a tűzről és 2 tojást keverünk hozzá. Folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük.

A tészta az almától eszméletlenül lágy!

Babkrém

1 kg bab,
5 kg pritamin paprika,
1 kg vöröshagyma,
1 kg paradicsom,
1 l olaj,
bors, só.

A babot megfőzzük, az összetevőket ledaráljuk, megfőzzük, majd leturmixoljuk. Egy kevés nátrium-benzoáttal tartóssá tehetjük.

Hidegen és melegszendvicsnek is szuper.