A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Katicácska. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Katicácska. Összes bejegyzés megjelenítése
2014. július 14., hétfő
2013. november 14., csütörtök
Aszalt szilvás mézes diós tekercs
hozzávalók egy rúdhoz:
a tésztához:
15 dkg finomliszt
7,5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
a töltelékhez:
15 dkg aszalt szilva
15 dkg dió
6-7 dkg méz
1 kk őrölt fahéj
1 narancs leve és finomra reszelt héja
tojás és egész mák a tetejére
A hideg vajat felkockázzuk, majd hozzáadjuk az felvert tojást, cukrot és lisztet, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amint összeáll, gombóccá formázzuk, és fóliával letakarva hűtőbe tesszük pihenni fél órára.
Az aszalt szilvát és diót késes aprítóval összedaráljuk (ennek hiányában késsel is durvára vághatjuk mindkettőt), majd hozzáadjuk a narancs levét, héját, mézet és fahéjat. Összekeverjük és pihenni hagyjuk fél órán át, amíg a szilva magába szívja a nedvességet.
A tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán nagyjából fél centi vastagra, 20 cm szélesre, téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket az egyik hosszanti szélére kanalazzuk, a másik hosszanti szélét lekenjük az elhabart tojással, amit majd a kenéshez is használunk.
A rövidebb széleket a töltelékre hajtjuk, majd feltekerjük a tésztarudat, úgy, hogy a hosszanti szélek 2-3 centis átfedésben legyenek. Kissé összenyomkodjuk az áthajló részeket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, úgy, hogy a tészta illesztése kerüljön alulra.
Lekenjük elhabart tojással, megszórjuk mákkal, majd 180 C fokos sütőben 30 percig sütjük. Hidegen szeleteljük.
15 dkg finomliszt
7,5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
a töltelékhez:
15 dkg aszalt szilva
15 dkg dió
6-7 dkg méz
1 kk őrölt fahéj
1 narancs leve és finomra reszelt héja
tojás és egész mák a tetejére
A hideg vajat felkockázzuk, majd hozzáadjuk az felvert tojást, cukrot és lisztet, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amint összeáll, gombóccá formázzuk, és fóliával letakarva hűtőbe tesszük pihenni fél órára.
Az aszalt szilvát és diót késes aprítóval összedaráljuk (ennek hiányában késsel is durvára vághatjuk mindkettőt), majd hozzáadjuk a narancs levét, héját, mézet és fahéjat. Összekeverjük és pihenni hagyjuk fél órán át, amíg a szilva magába szívja a nedvességet.
A tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán nagyjából fél centi vastagra, 20 cm szélesre, téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket az egyik hosszanti szélére kanalazzuk, a másik hosszanti szélét lekenjük az elhabart tojással, amit majd a kenéshez is használunk.
A rövidebb széleket a töltelékre hajtjuk, majd feltekerjük a tésztarudat, úgy, hogy a hosszanti szélek 2-3 centis átfedésben legyenek. Kissé összenyomkodjuk az áthajló részeket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, úgy, hogy a tészta illesztése kerüljön alulra.
Lekenjük elhabart tojással, megszórjuk mákkal, majd 180 C fokos sütőben 30 percig sütjük. Hidegen szeleteljük.
Vanília kivonat
Egy deci vodkához egy rudacska dukál. Ezeket üvegbe zárod, sötét, hűvös helyre teszed és kb. hat hétig hozzá sem szólsz. Természetesen tovább is lehet érlelni.. Minél tovább hagyod pihenni annál sötétebb lesz a színe.
A vanília kivonatnak másfél hónapra van szüksége ahhoz, hogy összeérjenek az ízek.
Felhasználása:
Tortába, krémekhez, bóléba, likőrökhöz, de még kakaóba is mennyei.
A vanília kivonatnak másfél hónapra van szüksége ahhoz, hogy összeérjenek az ízek.
Felhasználása:
Tortába, krémekhez, bóléba, likőrökhöz, de még kakaóba is mennyei.
Forrás:
Illatos gesztenykrémleves narancs darabokkal
Hozzávalók:
25 dkg édes gesztenyemassza
8 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
fél kávéskanál őrölt gyömbér
fél kávéskanál szegfűszeg
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kanál cukor
1 narancs
A gesztenyemasszát felolvasztom, fagyos rész ne maradjon benne.
25 dkg édes gesztenyemassza
8 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
fél kávéskanál őrölt gyömbér
fél kávéskanál szegfűszeg
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kanál cukor
1 narancs
A gesztenyemasszát felolvasztom, fagyos rész ne maradjon benne.
A vaníliás cukrot, a fahéjat, a gyömbért és a szegfűszeget 6 deci tejjel felforralom. Tűzről levéve hozzáadom a villával áttört gesztenyemasszát és kézi mixerrel óvatosan átdolgozom. (Kb. egy perc az egész.) A cukrot és a vaníliapudingot összeforgatom, majd a két deci tejjel simára keverem.
A gesztenyés- illatos levet visszateszem a tűzre és hozzáadom a pudingos keveréket.
Szinte azonnal látni, hogy krémesedik a leves, de még 5 percig lassú tűzön hagyom. Tálaláskor egy narancsot felkarikázok, levágom a héját, felkockázom és a levesbe szórom.
Szerintem így finom, mert narancs nélkül nekem hiányérzetem volt.. Egyébként nagyon laktató, édes, különleges leves!
Forrás:
Almamártás
4 nagy alma
1 teáskanál kakukkfű
1 citrom leve és reszelt héja
2 evőkanál cukor
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, felkockázzuk, majd a citrom levével, héjával, a csokorba kötött kakukkfűvel, cukorral és két deci vízzel addig főzzük időnként magkavarva, amíg az alma teljesen megpuhul, a leve pedig csaknem teljesen elfő. A kakukkfüvet kidobjuk, az almát villával vagy krumplinyomóval pépesre törjük, a fasírt mellé tálaljuk.
1 teáskanál kakukkfű
1 citrom leve és reszelt héja
2 evőkanál cukor
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, felkockázzuk, majd a citrom levével, héjával, a csokorba kötött kakukkfűvel, cukorral és két deci vízzel addig főzzük időnként magkavarva, amíg az alma teljesen megpuhul, a leve pedig csaknem teljesen elfő. A kakukkfüvet kidobjuk, az almát villával vagy krumplinyomóval pépesre törjük, a fasírt mellé tálaljuk.
Pulykafasírt gesztenyével
75 dkg pulykamell
15 dkg szalonna
20 dkg főtt gesztenye
2 tojás
4 evőkanál zsemlemorzs
15 dkg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál szerecsendió
1/2 narancs finomra reszelt héja
só, bors esetleg durvára vágott dió
A szalonnát felkockázzuk, kisütjük a zsírját, a pörcöket kiszedjük. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, később a fokhagymát, picit pirítjuk és lehúzzuk a tűzről.
A pörcöket a pulykamellel együtt ledaráljuk.
Hozzákeverjük az elhabart tojásokat, a hagymás zsírt, a zsemlemorzsát, a narancs héját, sót, borsot, a durvára vágott gesztenyét, hozzáreszeljük a szerecsendiót, majd alaposan összegyúrjuk.
A masszát kettévesszük, majd vágódeszkán nagyjából 5-6 centi vastag hengereket formázunk belőlük. Megszórhatjuk durvára vágott dióval. Óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe emlejük át, majd 180 C fok 45 percig sütjük. Szeletelés előtt legalább 5-10 percig pihentetjük.
Krumplipürével és almamártással tálaljuk!
Almamártás:
http://karacsony2013.blogspot.hu/2013/11/almamartas.html
15 dkg szalonna
20 dkg főtt gesztenye
2 tojás
4 evőkanál zsemlemorzs
15 dkg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál szerecsendió
1/2 narancs finomra reszelt héja
só, bors esetleg durvára vágott dió
A szalonnát felkockázzuk, kisütjük a zsírját, a pörcöket kiszedjük. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, később a fokhagymát, picit pirítjuk és lehúzzuk a tűzről.
A pörcöket a pulykamellel együtt ledaráljuk.
Hozzákeverjük az elhabart tojásokat, a hagymás zsírt, a zsemlemorzsát, a narancs héját, sót, borsot, a durvára vágott gesztenyét, hozzáreszeljük a szerecsendiót, majd alaposan összegyúrjuk.
A masszát kettévesszük, majd vágódeszkán nagyjából 5-6 centi vastag hengereket formázunk belőlük. Megszórhatjuk durvára vágott dióval. Óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe emlejük át, majd 180 C fok 45 percig sütjük. Szeletelés előtt legalább 5-10 percig pihentetjük.
Krumplipürével és almamártással tálaljuk!
Almamártás:
http://karacsony2013.blogspot.hu/2013/11/almamartas.html
2013. október 31., csütörtök
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)