Barackos szívek

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg cukor, 2 csipet só, 2 vaníliás cukor, 2 tojás, 30 dkg vaj
baracklekvár, 20 dkg tortabevonó

Elkészítés: a tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órát pihentetjük, utána kinyújtjuk és sziv formával kiszaggatjuk, 200 fokon pár perc alatt megsütjük, ha kihűltek, akkor kettesével lekvárral összeragasztjuk őket, majd olvasztott csokiba mártjuk a fél szivet és száradni hagyjuk.


Eredetileg narancslekvárral van, de azt az én családom nem szereti így lett barackos

Fehércsokoládé leves eperrel

15 dkg fehércsoki
3 dl tejszín
5 dl tej

1 ek keményítő
fahéj, szegfűszeg, vanília
eper



Elkészítés: a tejszínt a tej felével és a fűszerekkel felforraljuk, beletesszük a maradék tejjel elkevert keményítőt és sűrűre főzzük, lehúzzuk a tűzről, beletesszük a csokit és hagyjuk elolvadni, tányérba epret kockázunk és a levest rámerjük.

Nem édes, még a konzervatívabb generációt is levette a lábáról, pl Papám aki 80 éves, de kétszer szedett belől  Hidegen pedig remek desszert 

Hópehely torta

Hozzávalók: 25 dkg mézeskalács, 12,5 dkg vaj, 6 zselatinlap vagy 2 cs zselatin-fix, 3 ek méz, 25 dkg tejszín, 75 dkg túró, 25 dkg mascarpone, 15 dkg porcukor


Elkészítés: a mézeskalácsot összetörjük, vagy ledaráljuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kapcsos tortaforma aljába simítjuk, jól odanyomkodjuk, 30 percre hűtőbe tesszük. A zselatint 5-10 percre vízbe áztatjuk, a mézet felmelegítjük, feloldjuk benne a zselatint. A tejszínt habbá verjük. A túrót, mascarponet és a porcukrot összekeverjük habosra. A mézes zselatint elkeverjük 3 ek túróval, majd az egészet a túrós masszához öntjük, ha fixet használunk, akkor most kell hozzáadni, majd ezt a krémet rákenjük a mézeskalácsos alapra, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt pár habcsókot morzsolunk a tetejére, de ez el is hagyható!

Karácsonyi menü

Pelyheskiskacsa:
Nálunk ami biztos:

Előétel: baconba tekert máj sütve, majorannásan, borhableves
Halászlé
Sült harcsa, sült keszeg, sült pontypatkó, köretnek krumplihab, hirtelensült zöldségek, tepsis krumpli, illetve savanyú krumplisaláta, ki mit választ
Végül csokis-mascarponés pohárkrém, aprósütik, bejgli, sütihegyek....

Shephard:
Egyébként nálunk a szentestei menü a következő lesz, mostanra dőlt el: Fehércsokoládéleves eperrel, Mandulával és aszalt sárgabarackkal töltött csirkemell, Rántott hal, Burgonyapüré, valamint Túrómousse tojás nélkül, illetve lesz még vagy 15 féle süti, nem tudom pontosan mi lesz a végszám

 Banyoc@:
Van már menüsorom azthiszem...
leves nem lesz.... estére nem igazán szereti a család
pulyka mell lesz ahogy még a topik elején Démétér írta, spenót levelekkel és paprikás szalámival meg fűszerekkel megbolondítva, soknában vagy beaconban sütve, hozzás soksok féle párolt zöldség, és sajtfondü/szósz.
Tudom, hogy nem olyan igaz karácsonyi, de a család egészségi állapotát figyelembe véve ez passzol a legajobban.
Desszert: vörösborban párolt körte vanília fagyival.....

Ötletek sütés nélküli tortára

LondonEye:

elsőre olyan sütés nélküli torta jut az eszembe, ahol az alap összetört édes keksz vajjal összekeverve és lenyomkodva, arra teszel mondjuk mascarponés vagy akár csokikrémet vagy túrósat, habfixálóval, másnapra jól kifagy a hűtőben és nagyon finom

Végülis tök mindegy, milyen krémet teszel bele, akár sima puding is lehet
érdemes a "tésztát" úgy beletenni a formába, hogy legyen pereme

Shephard:

én idén Hópehely tortát készítek, nem kell sütni, az alapja mézeskalács összezúzva/darálva+vaj, erre egy tejszínes mascarponekrém kerül, végül habcsók darabkák, isteni finom, és a mézeskalács az alján kifejezetten jól esik benne

Mágika:
Méteres (albert) keksz, nagyon finom, nálunk nagy kedvenc. Röviden: csoki pudingos krémet kell főzni és az albert kekszeket egyesével megkenni, majd egymás mellé sorokaztatni, keksz-krém-keksz-krém...., fóliában feltekerni az egészet és egy éjszakára hűtőbe tenni, másnap ferdén lehet szeletelni, nagyon mutatós ahogy vékony kis csíkokban egymás mellett van a világos keksz és a sötét krém. Ha érdekel, holnap hozom a pontos leírást is.

Marcipánnal töltött mézeskalács

Shephard:

Később beírom a receptet, nagyvonalakban: mandulás vagy diós mézeskalácsot kell sütni, ami ha kihűlt megkenjük eperlekvárral, jön rá egy ugyanolyan figurával kiszúrt marcipán réteg, majd ezt az egészet étcsokiba forgatjuk és végül fehércsokival díszítjük, kicsit hosszabb a folyamat, de isteni finom.



Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dkg cukor, 9 dkg vaj, 1 tojás, 15 dkg méz, 1 tk szódabikarbóna, 2 ek darált mandula/dió, 1/2 zacskó mézeskalács fűszerkeverék (vagy ő. fahéj, ő. szegfűszeg, ő. gyömbér), 10 dkg eper-vagy málnalekvár, 30 dkg marcipán, 10 dkg porcukor, 30 dkg tortabevonó, 5 dkg fehércsoki


Elkészítés: a lisztet a cukorral, vajjal, tojással, mézzel szódabikarbónával, mandulával és a fűszerekkel összegyúrjuk, 1 órát pihentetjük. Fél cm vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk, de számoljuk meg közben hogy melyik formából hány darab van, sütőpapíros tepsire tesszük őket és 175 fokon 10 perc alatt megsütjük.

A lekvárt megmelegítjük és megkenjük vele a mézeskalácsok tetejét. A marcipánt ha szükséges a porcukorral összegyúrjuk, de ha felhasználásra készen vesszük akkor csak simán kinyújtjuk 2 folpack réteg között vékonyra, ugyanannyi formát szaggatunk ki, mint amit megsütöttünk, és a lekváros mézeskalácsokra nyomkodjuk. Az étbevonót megolvasztjuk és bevonjuk a mézeskalácsokat, ha megdermedt akkor a fehércsokit is megolvasztjuk, kis lyukú zacskóba/habzsákba tesszük és ezzel díszítjük a mézeskalácsok tetejét, megvárjuk míg megdermed. Utána már csak besöpörjük az elismeréseket!


Én mindig dupla adagot készítek belőle, mert hihetetlen gyorsan fogy és mivel időigényes, jobb egyszerre nekiállni

Jéglámpás

Amire szükségünk van:
2 műanyag flakon (egy két literes és egy kb. fél literes, lehet nagyobb is)

A két literes flakonba kb. 4cm magasan töltsünk vizet, tegyük a fagyasztóba. Amikor megfagyott. vegyük ki a fagyasztóból, és tegyük a jégre a kisebb fél literes flakont. Ragasztószalaggal rögzítsük a flakonokat.

Tegyünk a két flakon közé ágakat, bogyókat, majd töltsük fel vízzel, és tegyük vissza a fagyasztóba.

Amikor megfagyott, vegyük ki, tegyünk egy kis meleg vizet a kisebb flakonba, a jég egy picit megolvad, így ki tudjuk húzni a kisebb flakont.

 Elektromos mécsest ajánlott használni, mert amécses lángja megolvasztja a jeget.

Kekszmintázóval készült sütik recepttel

Hozzávalók:

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
8 dkg főzhető karamellás pudingpor
20 dkg liszt
3 evőkanál kukorica liszt
1 teáskanál sütőpor

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és addig folytatjuk a keverést, amíg a massza simává nem válik. Ekkor hozzáadjuk a többi anyagot. Egyneműsítjük. Ekkor a tésztánk még nagyon lágy, ezért 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Kisebb adagokban lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kekszmintázó hengerrelvégiggörgetjük. A minták mentén derelye-, vagy pizzavágó segítségével végigvágjuk. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Kihűtve, 1 napos pihentetés után a legfinomabb. Jól zárható dobozban nagyon sokáig eláll.

Tipp: Karamellás pudingpor helyett használhatunk vaníliást, csokoládést, puncsost illetve tetszés szerinti ízvariációkat is.

A recept forrása:

http://tucsokbogar.blogspot.sk/2011/07/karamellas-keksz.html

Karácsonyfáink képekben 2.

Sityike:

Anikó:

Csingi:

Shephard:

Borcsamama:

Démétér:

Klementina34:

Bridzso:

Sushi:

Csitar:

Fönicia:

Eszterlili:

Csipke:

Maci:

Kisbogár:

Bági:

Fruzsy:

Zsumama:

Koszmatyi: