Fondant recept

1 evőkanál zselatin,
6 evőkanál víz,
2 evőkanál méz,
1 evőkanál margarin,
kb. 0,5 kg porcukor.

A cukor kivételével felteszem a tűzre a hozzávalókat, összemelegítem,majd az átszitált porcukorba belekeverem.
Én kanállal szoktam keverni,mert egy nagyon ragacsos masszát fogunk kapni. Ha színezni akarom,akkor most színezem és ízesítem. Zacsiba teszem és 6 órát a hűtőbe pihentetem,én hagyom 1 éjszakát. Másnapra nagyon szépen összeáll. Ha több színt szeretnék, akkor a feldolgozás közben színezem. Ételfesték,+ a boleró.Az italport pár csepp vízzel felengedem és a masszába keverem.Használat előtt legalább 1 órával kiveszem a fondantot a hűtőből,hogy egy kicsit felmelegedjen. Ha esetleg most is nagyon lágy lenne,akkor még lehet porcukrot beletenni. Ha nagyon kemény,és nyújtáskor repedezne,akkor a kezemet jól bekenem margarinnal és a margarinos kézzel mégegyszer jól átgyúrom. A maradékot egy jól zárható dobozba a hűtőben hónapokig eltárolhatod.

Amikor megcsinálod nagyon lágy masszát kapsz. Legalább 6 órát kell pihentetni én szoktam 1 éjszakát. Aztán szépen összeáll. Hidegre tedd. Feldolgozás előtt 1 órával szobahőmérsékletre tedd,vagy pár másodpercre tedd a mikróba.Én a kakaóssal most úgy jártam,hogy kemény volt mint a kő. Sok kakaóport tettem bele. Akkor amikor csináltam nem tűnt nagyon száraznak. Na másnap,mint a beton. Jól bevajaztam a kezem és mégegyszer átgyúrtam. Tökéletes lett.

A fondant ízesítésre a bolero italporokat szoktam használni,éppen milyen színű fondantot akarok,ahhoz keresek olyan színű port.



Szisszka:
A fondantot elég Boleroval szinezni, nagyon szép szinek tudnak lenni! 
Én úgy szoktam csinálni, hogy a bolero por felét beleöntöm egy pohárba (átlátszóba) és kanállal szoktam hozzá adagolni a vizet. Elöször 1 kanál, elkeverem, még 1, elkeverem, a lényeg hogy felolvadjon benne a por, annyi vizet kell hozzá adni, hogy picit folyós legyen. 
De látni fogod amikor csinálod, hogy mikor jó. 
És igen, olyan ize lesz mint a boleronak :) 

Kőmű:
A fondantnál én mindkét verziót használom. Bolero+ ételfesték,így lesz szép a színe. Én nem szoktam annyi vizet bele tenni a por oldásához,mert akkor a fondant nagyon lágy lesz,nehéz vele dolgozni. Mondjuk utólag lehet tenni még bele porcukrot,vagy étkezési keményítőt.De úgy is csinálhatod,ha folyékony ételfestéket használsz,hogy azzal kevered el  a bolerot. Volt rá példa,hogy nem volt otthon ételfestékem,csak aromám. Azokkal is nagyon frankón lehet színezni,mandula aroma-zöld, meggy aroma-piros, a vaníliától egy kicsit sárgább lesz a fondant. Mondjuk ezek nem annyira erőteljes színek,de ha nem akarsz sötétet akkor ez is megteszi.

A tortát cukros vajas krémmel,vagy lekvárral be kell kenni. A kinyújtott fondantot szépen gyűrődésmentesen ráteszed a tortára. Először a sarkokra tedd a fondantot utánna az oldalra. Ha van gyűrődés,szépen emeld fel a masszát és addig próbáld rásimítani,amig jó nem lesz. Ha kész,akkor kézzel óvatosan simítsd rá mindenhol a tortára a fondantot. Elég hamar megköt, és akkor törik.

Kép-szett gipszből vagy fából

Koszmatyi:

"A feltett gipszképek, közelebbről nézve (amit később tettem meg) nem is biztos hogy gipszek.  Lehet hogy fa és bele van égetve a kép  :(

De szerintem ha még nincs teljesen kiszáradva a gipsz (nedves) de azért elég szilárd akkor lehet bele karcolni és a végén mikor már száraz azokat a kacnyomokat kifesteni.  Hasonlókat csináltam olyan jó 15 évvel ezelött.

Akasztó helyet én annó frissiben tettem bele, vagyis beleszúrtam egy fogvájót. Ha szilárd utána óvatosan ki lehet húzni belőle."

Hokkaido kuglóf

Isteni finom, foszlós, lágybélzetű kalács, kiváló reggelire vagy uzsonnára vajjal, lekvárral, vagy akár önmagában is egy csésze forró kakaóval! Csak ajánlani tudom!

Hozzávalók:
2 dl tejszín
2 dl tej
1 ek vanília aroma
1 egész tojás
1 csipet só
3 ek. cukor
600 gramm liszt
30 gramm friss élesztő
2 ek kakaópor + 2-3 ek. tej
rumba áztatott mazsola

csokilencse

A meglangyosított tejbe teszek egy kevés cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Amíg felfut, addig kimérem a lisztet, hozzáadom a meglangyosított tejszínt, sót, tojást, vaníliaaromát és a maradék cukrot, majd a felfutott élesztőt is. Addig dagasztom, míg elválik az edény falától és a kezemre sem ragad rá a tészta. Szép fényesnek, hólyagosnak és rugalmasnak kell lennie. Ekkor kettéveszem, és az egyik felébe beledagasztom a 2 ek. tejben elkevert kakaót. Ez egy kicsit macerás, de megéri! Mindkét gombócot duplájára kelesztem. Először kinyújtom a sárga tésztát, megszórom mazsolával és csokilencsével és egy kicsit belenyomkodom. Ezután a kakaós tésztát nyújtom ugyanakkorára, és ráhelyezem a sárga tésztára, majd szorosan feltekerem mint a bejglit. Vékonyan kivajazott kuglófformába helyezem a tekercset és szintén duplájára kelesztem. 

A recept és a kép forrása: (itt további, fázisfotókat is találtok)

http://izzeleslelekkel.blogspot.hu/2013/10/hokkaido-kuglof.html

Egy másik változat:

http://izzeleslelekkel.blogspot.hu/2013/10/hokkaido-kuglof-ii.html

Díszek levegőn száradó gyurmából

Csingi67:
decuztam, kaptam egy szalvétát amin 40 db télapó van.
az alap levegőn száradó gyurma, amit tésztegépen kinyújtottam és süti szaggatóval vágtam ki.

Az alap fehérszínű levegőn száradó gyurma, itt natur szinben hagytam, de körömnyi olaj festékkel jól átgyúrva nagyszerűen szinezhető az alap. A gyurmát jól átgyúrjuk, a trükk az, hogy nagyon testápolós legyen a kezetek, ez javít az állagán. Aztán kézzel ellapogatom és egy a tésztagép szélességére vágott genotermbe rakom. Áttekerem a tésztagépen, felhajtom a genotermet és a testszőleges formára szaggatom.

Banyoc@:

Noa:

Tutusatu:

Mince Pie

Mincemeat töltelék:

Hozzávalók: 

55 g vaj

240 ml natúr almalé

2 nagy hámozott, reszelt alma

90 g sötét mazsola

90 g arany mazsola

70 g aszalt ribizli

75 g aszalt vörösáfonya vagy cseresznye

100 g aszalt füge vagy szilva vagy datolya aprítva

120 g kandírozott vegyes gyümölcshéj 

100 g kandírozott cseresznye aprítva 

1 narancs vagy citrom reszelt héja és leve 

140 g barnacukor 

80 ml rum

80 ml konyak 

Fél tk. őrölt fajéj

Fél tk. őrölt szerecsendió

Negyed tk. őrölt gyömbér

Negyed tk. őrölt szegfűszeg

Negyed tk. só

Elkészítés:

A hozzávalókat egy fazékba tesszük, felforraljuk, majd alacsony lángon gyakorta megkeverve főzzük, hogy a folyadék elpárologjon, ez kb. 30 perc. 

Vegyük le a tűzről és ha nagyon száraz akkor adjuk hozzá 2-4 evőkanál rumot. 

Hűtsük ki, majd tegyük lezárt edényben a hűtőbe, legalább egy nappal felhasználás előtt. 

1 hónapig hűtőben eltartható, ekkor hetente keverjük át és adjunk hozzá némi rumot, hogy ne száradjon ki. 

Kb. 1 liter töltelék készíthető ebből a mennyiségből. 

Olmós tészta:

Hozzávalók: 

235 g liszt

Fél tk. só

1,5 ek. cukor

173 g vaj, szobahőmérsékletű, darabolva

30-60 ml víz

Elkészítés:

Tegyük keverőtálba a lisztet, sót és a cukrot, indítsuk be és folyamatosan adjuk hozzá a vajat és lassú sugárban a vizet, ha megfelelő a tészta állaga akkor kapcsoljuk le a gépet, ne keverjük túl. Gyúrjuk át a tésztát, majd kétfelé szedve csomagoljuk folpackba és fél - 1 órára tegyük hűtőbe. 

Mincepie összeállítása:

Töltelék:

240 ml mincemeat

Készítsünk elő 12 muffinformát, lisztezett deszkán nyújtsuk ki az egyik tésztagolyót és szaggassunk ki belőle 12 korongot, ami nagyobb mint a forma, hogy majd oldala is legyen, béleljük ki velük a formákat, töltsük meg kb. 1 tk töltelékkel. 

Nyújtsuk ki a másik tésztagolyót is és szaggassunk ki 12 csillagot, tegyük a töltelék tetejére, keverjünk ki 1 tojást 1 ek vízzel, kenjük meg a tetejét, és szórjuk meg cukorral, 200 fokon süssük 15-20 percig. Hagyjuk hűlni, szórjuk meg porcukorral. 

Készen jól fagyasztható.

Még egy tipp, amit elfelejtettem tegnap: a sütésnél a tojással megkenést és cukorral szórást el lehet hagyni, akkor picit puhább lesz a teteje, és világosabb, de mikor kivettük a sütőből akkor még forrón meg kell szórni kristálycukorral, na így teljesen autentikus ír lesz

A töltelék 32 db-hoz elég

És úgy csináljátok, hogy sütés előtt megkenitek a vízzel felvert tojással, megsütitek és forrón ahogy ki lett véve a sütőből akkor meg kell szórni a tetejét kristálycukorral, most így csináltam, és ilyennek kell lennie

Csoki gyurma

1 tábla csoki

3 ek méz
3 tk étkezési keményítő

Felolvasztom a mézet és belekeverem a keményítőt, majd ezt a mikróban megolvasztott csokihoz keverem. Zsírpapírra kiöntöm szép vékonyan és hagyom, hogy megdermedjen. Mikor kész leszedem a zsírpapírról. Gumikesztyűben nagyon jól lehet formázni belőle például golyókat, rózsát. A rózsához is golyókat készítek. Ezeket ellapítom és így formázom ki a szirmokat. A feliratot is ilyen gyurmából készítem, úgy hogy vékonyra kisodrom a csokit, majd felhelyezem az előre megírt betűkre.

 A csokigyurma ötletet a neten találtam, a recepteszter.blogspot.hu-n. Tök egyszerű, lehet fehércsokiból is. Az alapreceptje nálam: 10 dkg csokihoz, 2 ek méz. Ebből marad is természetesen. Fóliába jól becsomagolva 2 hónapig simán eláll hűtőben. Gyurmázás előtt mikrózni kell. A rózsát ugyanolyan technikával készítettem, mint ahogy a fondant rózsát kell, annyit mókáztam vele, hogy amikor gyúrom a kéz melegétől nagyon olvad, tehát külön kilapogattam a szirmokat, pár másodpercre hűtő és aztán gyorsan összeraktam. A levelekhez vadásztam a ház előtti bokorról szép erezetű leveleket. Rálapítottam a csokigyurmát a levélre, körbevágtam, pár másodperc hűtő és utána óvatosan lehúztam róla a levelet. Az a jó, hogy amikor kész a rózsa, meg a levelek, akkor szobahőmérsékleten is keményednek kis idővel. 


Noa:
Raktam bele keményítőt,az íze nagyon finom lett,már csak az a kérdés hogy formázható-e!

Kosárfonás papírból

Elkészítés lépésről lépésre, képekkel:
http://szinesotletek.blog.hu/2012/09/19/kosarfonas_papirbol

Koszmatyi munkái:

Koszmatyi: 

A fonásnál a papír szine olyan amilyenből összesodrod a papirpálcákat. Ha A4-es papirból fonod teljesen fehér lesz, lehet festeni sem kell.
Én újságból csavarom a pálcákat azért ilyen mintás.
nekem az összesodrásnál az egyik vége egy picivel szélesebb mint a kezdő így oda csöppentek egy pici ragasztót és odadugom be a következő szálat, ha elfogy újra és újra és a többi folyamatosan. Mitha szivószálat dugdosnál egybe.

Ntasi

Gragi:

Kőmű:
Én meg arra gondoltam,hogy mi van akkor ,ha nem papírcsöveket sodrok,hanem a papírt ,mondjuk 5 cm csíkokra vágom,majd hosszába félbehajtom,majd még egyszer. Sodortam papírt és próbáltam a fonást,de én sok papírt sodortam fel,és így merevek lettek a csövek.Szerintetek ez így működne?


Mágika: