Margó zserbó

A hozzávalók egy 30x22 cm méretű tepsihez elegendőek, a nagyméretű gáztepsihez duplázni kell ezeket a mennyiségeket.

A tésztához:
50 dkg liszt
1 doboz tejföl (1,5 – 2 dl)
10 dkg kristálycukor
20 dkg margarin
1 tojás
fél dl tej
1-2 dkg élesztő
csipet só
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanálnyi őrölt fahéj

Töltelék:
25 dkg darált dió
10 dkg egész dióbél
fél dl rum
3 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 dl tej
3 evőkanál kristálycukor
5 dkg mazsola
kb. 15 dkg baracklekvár

1.A töltelékhez egy tálban összekeverem a darált diót, 2 evőkanál kristálycukrot, vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.

2.Egy másik tálban összekeverem a rumot 1 evőkanál cukorral és beleteszem a mazsolát és az egész diót.

3. A tésztához az élesztőt cukros tejben felfuttatom. A többi hozzávalót keverőtálba teszem, hozzáadom a közben felfuttatott élesztős tejet is, és géppel laza tésztává gyúrom. Ha kézzel készítjük, akkor előbb a margarint a liszttel morzsoljuk el.). A tésztából lisztezett deszkán 3 cipót formálok, és lefedve pihentetem.

4. Amíg a tészta pihen, felforralom az 1 dl tejet, majd beleöntöm a rumos-mazsolás diót. 5-6 percig kevergetve főzöm, ezalatt a tejes rum besűrűsödik. A maradék kevés levet egy evőkanálnyi darált dióval besűrítem.

5. A tésztacipókat a tepsi méretéhez igazodóan kisodrom. Az első lapot a kivajazott tepsibe teszem. Megkenem gazdagon baracklekvárral, rászórom a darált dió felét, majd a rumos dió és mazsola felét is. Következik még egy lap, majd újra a töltelék és végül a harmadik lap.

6. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütöm.

7. A sütemény tetejét olvasztott csokoládéval bevonom.