Házi krémsajt

20 %-os, vagy még zsírosabb tejfölt a szűrő anyagra borítunk (géz, vagy organza). Nem szabad összekeverni a tejfölt, egybe kell kicuppantani a dobozból! Az összekötött anyagot szűrőbe tesszük, a szűrőt egy magasabb falú edényre helyezzük, hogy a savó kicsöpögjön. Kb. 2-3 napig hagyjuk a hűtőben csöpögni a tejfölt. A kész krémsajt 3-5 napig felhasználható. 1 kg. tejfölből kb. 600-650 gr. krémsajt lesz. Ebből készítettem a tiramisu krémjét, de lehet sósan is ízesiteni, de úgy még nem csináltam.


A receptet Wiselady blogjában találtam.

Forrás:

http://www.wiselady.hu/2009/04/hazi-kremsajt-mascarpone-hazilag.html#axzz0oMMO63y9