Áfonyás keksz

12-12 deka puha vaj és cukor
20 deka liszt
1 tojássárgája
fél kanál szódabikarbóna
1 kávéskanál vanília eszencia
8 deka aszalt vörös áfonya


A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzá adom a tojássárgáját és a vanília eszenciát.
A liszbe szórom a szódabikarbónát, és a vajas masszába kavarom.
Hozzá adom az apróra vágott áfonyát.
Kis időbe hűtőbe teszem és liszezett deszkán fél centisre nyújtom, szaggatom.
180 fokos sütőben 10 perc alatt aranysárgára sütöm, sütőpapíron hagyom kihűlni!